アジアの小国の繊細な有機栽培コーヒー。キレイな酸味の余韻がのこる芳香な味わいと上品なコク。

アジアの小国、東ティモールが誇る繊細な有機栽培コーヒーをフェアトレードで輸入しています。
このコーヒーが栽培される地域は、標高1,500メートルという霧深いマウベシの高地で、日中の陽射しの強さに比べて朝晩の冷え込みが激しく、年間の降雨量も多い美味しいコーヒーが育つ条件に恵まれています。
直射日光を嫌うコーヒーの木を守るシェードツリー（木陰栽培）のもとで、毎年５月頃コーヒーの実が赤く色づき、６月頃になると農民たちは赤く完熟したコーヒーの実だけを、一粒ずつ手で収穫していきます。
マウベシのコーヒー生産者組合（COCAMAU)のメンバー一人一人の思いを、中深煎りでもキレイな酸味の余韻を残し、芳香で上品なコクを感じるコーヒーにしました。